Всем известно, что нельзя помещать в холодильник только что приготовленную горячую еду (супы, вторые блюда, гарниры и пр.), а в бласт-чиллер - можно! Именно в процессе остывания происходит быстрый рост бактерий, поскольку бактерии любят тепло и влажность. Самой опасной зоной считается температура от +60 °C до + 10 °C. При естественном остывании приготовленная еда не только теряет большинство сохранившихся после приготовления полезных веществ, но и может стать небезопасной для употребления.  Именно эту проблему решает бластчиллер или шкаф шоковой заморозки – он позволяет за минуты охладить или заморозить только что приготовленную еду, избежав, таким образом, размножения микроорганизмов и при этом сохраняя 100% вкуса свежей еды.

• Сохранение качества продуктов –  структура продукта остается целостной, т.к. при шоковом замораживании образуются лишь крохотные микрокристаллы между отдельными клетками, гарантируя, что продукт сохранит уровень влажности, надолго останется упругим и ароматным. Например, при обычном замораживании в морозильной камере в продукте образуются макрокристаллы льда, которые разрушают межклеточные мембраны, из-за чего продукт теряет свою структуру, вкус, жидкость и витамины.
• Оптимизация времени:  существенная экономия времени и сил при ежедневном приготовлении еды (готовить блюда можно сразу большими порциями: блинчики с начинками, мясо с гарниром, котлеты, супы и многое другое). При разогреве не страдает ни вкус, ни свежесть блюд, а подавать их можно порционно.
• Предотвращение развития бактерий: сохранение питательных и полезных свойств как свежих, так и приготовленных продуктов.
• Увеличение срока годности продуктов. Шоковое охлаждение и замораживание предотвращает  естественную порчу продуктов и продлевает их срок годности: охлажденные продукты можно употреблять в течение 5-7 дней, замороженные – в течение нескольких месяцев.
• Сокращение количества неиспользованных продуктов: продукты можно заморозить и использовать по мере необходимости, вместо того, чтобы просто выбросить.

• Благодаря высокой холодопроизводительности бластчиллер Convemat  быстро и эффективно снижает температуру продуктов.
• После достижения заданной температуры, шкаф автоматически переходит в режим хранения.
• Возможность максимально точного измерения температуры за счет использования многоточечного зонда.
• Универсальные направляющие позволяют устанавливать гастроемкости или противни.
• Шкаф полностью соответствует директиве EEC 93/43 (H.A.C.C.P.). Внутреннюю камеру шкафа легко промыть. Стойку направляющих можно достать без использования специальных инструментов. Внутренняя обшивка камеры бластчиллера изготовлена из листовой высококачественной нержавеющей стали AISI 304 18/10 с закругленными углами.

Условия продажи: Оплата при самовывозе либо доставка после оплаты