На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

В декабре 2013 мы приняли участие в Ярмарке ПИР. Это первая выставка Smoothie.ru и мы очень серьезно к ней готовились. На ярмарке мы делали смузи, пекли вафли, делали барбекю – в общем, общались с покупателями лицом к лицу.

Рецепты
Холодные смузи

Летняя жара или интенсивная физическая нагрузка вынуждают искать быстрый и, желательно вкусный, способ ощутить прохладу. Лучше всего для этого подходит смешанный напиток с замороженными компонентами: он послужит и для охлаждения, и для восстановления сил. Давно известно, что при поступлении...

подробнее

Летняя жара или интенсивная физическая нагрузка вынуждают искать быстрый и, желательно вкусный, способ ощутить прохладу. Лучше всего для этого подходит смешанный напиток с замороженными компонентами: он послужит и для охлаждения, и для восстановления сил. Давно известно, что при поступлении питательных веществ вместе с некоторым количеством воды, мышцы быстрее получают энергию и эффективней нормализуется водный баланс тела. Просто добавив в любой фруктовый смузи кубики льда, замороженного сока или воспользовавшись для приготовления напитка замороженными фруктами, можно получить замечательный прохладительный напиток. Нужно только учесть, что замороженные компоненты загущают смузи и для употребления может потребоваться ложка.

Приготовление холодных смузи
Чтобы приготовить холодный смузи, кроме замороженных компонентов (лед, сок, фрукты) необходимо добавить какой-либо жидкий компонент: йогурт, молоко, сок или другой подходящий жидкий продукт. Именно он первым помещается в блендер, а затем уже замороженные компоненты. Не рекомендуется включать блендер, пока не будет добавлена жидкость. Как правило, холодные смузи очень густые и подаются с ложкой. Уменьшить густоту можно добавлением большего количества жидкости.

Использование в холодных смузи льда
Лед – это фактически вода. Имейте в виду, что добавление избыточного количества льда разбавляет напиток и делает вкус менее выраженным. Этого можно избежать, если пропорционально уменьшить количество других жидкостей, входящих в состав смузи. Другой способ сохранения вкусовых качеств – использование замороженного сока. Так текстура напитка будет снежной, а вкус – насыщенным.
Совет: кубики льда или замороженного сока будет проще извлечь из лотка, если на несколько минут оставить их при комнатной температуре.

Соответствие кубиков льда количеству жидкости
1 стандартный кубик льда составляет приблизительно 1,5 ст.л.  жидкости
6 стандартных кубиков льда составляют приблизительно 125 мл жидкости

Охлаждение, улучшение вкуса и повышение густоты

Ароматизированный лед
Сделать вкус холодного смузи более насыщенным можно с помощью ароматизированного льда. Ароматизированный лед представляет собой замороженный сок, травяной чай, крепкий кофе, оставшийся смузи, соевое, ореховое или фруктовое молоко или йогурт.

Замороженный йогурт
Для приготовления замороженного йогурта, его нужно поместить в лотки для льда и заморозить. Его нужно добавлять в смузи не размораживая. 6 кубиков замороженного йогурта заменяют около 125 мл жидкого.

Замороженное молоко
Замороженным молоком можно заменять мороженое при приготовлении шейков. 5-6 кубиков замороженного молока замещают около 125 мл жидкого. Для приготовления замороженного молока достаточно заполнить им лотки для льда и поместить в морозильную камеру. Для снижения жирности напитка используйте обезжиренное молоко.

Замороженные соки
Замороженный концентрат сока не обязательно полностью размораживать, достаточно просто размягчить, чтобы можно было извлечь его из упаковки.

Особенности добавления льда в блендер
В некоторых блендерах предусмотрен режим дробления льда:
Если у вас именно такой блендер, то при большом количестве кубиков льда (5 и больше), его добавляют частями. Пи начальной загрузке в блендер с другими компонентами нужно поместить половину необходимого количества кубиков. Начинайте смешивание в режиме дробления в течение 30 секунд. Затем добавьте оставшееся количество кубиков продолжите смешивание в режим дробления еще 30 секунд или до получения однородной массы.

Если в блендере не предусмотрен специальный режим дробления льда:
В таком случае при количестве кубиков льда от 5 и более, их необходимо предварительно измельчить. Размер кусочков льда после измельчения не должен быть крупнее четвертой части исходного размера.  Затем поместите лед и другие компоненты в блендер и в течение 10 секунд смешивайте, установив среднюю или малую скорость. После этого необходимо остановить смешивание, размешать содержимое кувшина и снова смешивать в течение 10 секунд. Этот цикл нужно повторять, пока лед полностью не смешается с другими компонентами.
 


Смузи из кокоса и банана

Вам понадобится: 1/3 чашки кокосового молока 1/4 чашки молока 1/2 чашки ананасов 1 банан, очищенный от кожуры 1 чашка льда Способ приготовления: Поместите ингредиенты в кувшин в порядке...

Смузи из апельсина, клубники и винограда

Вам понадобится: 2 чашки красного винограда 1/2 чашки апельсинового сока 1 чашка замороженной клубники 1 чашка льда Способ приготовления: Поместите ингредиенты в кувшин в порядке перечисления и...

Фруктово-йогуртная смесь

Вам понадобится: 1 чашка ванильного йогурта 1 ст. л. замороженного концентрата апельсинового сока 3/4 чашки персиков, очищенных от кожуры 1 чашка клубники 1 банан, очищенный от кожуры 1 чашка...

Апельсиновый фрости

Вам понадобится: 2/3 чашки молока 2/3 чашки воды 1/4 чашки сахара 170 гр. замороженного концентрата апельсинового сока 1 ч. л. ванили 2 чашки льда Способ приготовления: Поместите ингредиенты...

Кулер с помидором и лаймом

Вам понадобится: 1/2 чашки воды 1 ст. л. сока лайма 1 крупный помидор,разрезанного на четвертины 2 ст. л. сахара 1/2 чашки льда Способ приготовления: Поместите ингредиенты в кувшин в порядке...

Смузи «Яблочный»

Вам понадобится: 1 чашка яблочного сока 1/2 чашки замороженных кусочков персиков 1/2 чашки замороженной клубники 1 банан, очищенных от кожуры 1/8 ч. л. корицы 1 1/2 чашки льда Способ...

Смузи из винограда, ананаса и ягод

Вам понадобится: 2 чашки винограда 1 чашка ананасов 1/2 чашки малины 1 ст. л. сахара 2 чашки льда Способ приготовления: Поместите ингредиенты в кувшин в порядке перечисления и закройте крышку....

Сладкий тропический смузи

Вам понадобится: 1 чашка молока 1/2 чашки ананасового сока 1 ст. л. кленового сиропа 2 ст. л. нежирного сухого молока 1/2 кокосового молока 1 замороженный банан,очищенный от кожуры 1 1/2...

Кокосово-персиковый смузи

Вам понадобится: 1 чашка персиков 1/4 чашка кокосового молока 1/4 чашки ананаса 1/4 чашки нежирного молока 1 чашка льда Способ приготовления: Поместите ингредиенты в кувшин в порядке...

Смузи «Клубничная сила»

Вам понадобится: 1 чашка клубники 1/4 чашки нежирного клубничного йогурта 2 ст. л. сахара 1/4 чашки замороженного нежирного ванильного йогурта 1/2 чашки льда Способ приготовления: Поместите...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz Kuvings L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers ousVide Supreme Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat