Описание: Растение ваниль представляет собой многолетнюю лиану. Плоды этого растения также называют ваниль. Они нашли применение в кулинарии в
...Описание: Растение ваниль представляет собой многолетнюю лиану. Плоды этого растения также называют ваниль. Они нашли применение в кулинарии в качестве пряности. Из более чем ста представителей рода в промышленных масштабах культивируется лишь три вида ванили. Ваниль имеет высокую стоимость из-за сложности выращивания и переработки.
Ваниль по сей день является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. Синтетический заменитель – ванилин – уступает натуральному продукту по многим характеристикам.
Применение: В кулинарных целях используются плоды ванили – мягкие стручки длиной до 20 см с темной окраской покровов (от коричневого до черного). Используется для придания блюдами и напиткам сладкого характерного аромата.
Использование в смузи: Для приготовления смузи могут использоваться целые стручки ванили, ванильная пудра или спиртовый экстракт ванили. При использовании экстракта необходимо учитывать, что в нем содержится алкоголь.
Смузи «Воздушный ванильный мусс» Вам понадобится: Молоко – 250 мл.; Стручок ванили – небольшой кусочек; Сахар – 1 ст. л.; Яичный желток – 2 шт.; Замороженный йогурт – 250 гр. Способ... |