Темперированный шоколад sous vide Вам понадобится: 454г (1 фунт) темного (полусладкого или горько-сладкого) шоколада, в приблизительно равных кусочках Способ приготовления: Нагрейте воду до 46°C. Положите около... |
Шоколадные яйца sous vide с арахисовой начинкой Вам понадобится: Для начинки из арахисового масла 1/2 столовой ложки (8г) несоленого сливочного масла 2 с половиной столовые ложки (37мл) арахисового масла (отлично подойдет... |
Шоколадное джелато sous vide с мятой Вам понадобится: 3/4 чашки (15г) свежей мяты (лучше всего марокканской мяты, но подойдет и шоколадная) 2 чашки (480мл) молока 7 столовых ложек (105г) сахара 3 яичных желтка... |