![]() |
Груши sous vide томленые в красном вине Вам понадобится: 2 бутылки (1500 мл) красного вина полторы чашки (275 г) сахара 2 палочки (10 г) корицы 1 чайная ложка (5мл/2г) молотого мускатного ореха 2 чайные ложки... |
![]() |
Палтус "гриль" sous vide с поджаренным фенхелем и соусом из красного вина Вам понадобится: Для палтуса 4 (150 г) стейка палтуса, отрезанных поперек позвоночника 3 щепотки (3 г) морской соли 2 щепотки (2 г) белого перца, свежемолотого Для фенхеля... |
![]() |
Цыпленок sous vide в соевом соусе Вам понадобится: 1 целый цыпленок, потрошеный 3 круглых ломтика свежего имбиря, нарезанных мелкой соломкой (жюльен) 4 зубка чеснока, очищенных и растолченных 3 стебля зеленого... |
![]() |
Коктейль "Старомодный с инжиром" Вам понадобится: Для коктейля 60мл виски 15мл пряного сиропа из инжира (см. ниже) 3 дэша биттера ангостура 3 дэша биттера риган оранж кубики... |
![]() |
Коктейль из собственной настойки sous vide Способ приготовления: Нагрейте воду до 60°C. Положите выбранное вами сочетание фруктов, пряностей и трав в пакет для готовки с застежкой. Добавьте в пакет 60мл... |
![]() |
Пряный сироп с инжиром sous vide Вам понадобится: 2 чашки (350г) грубо нарубленного сушеного инжира 2 чашки (480мл) воды 2 чашки (400г) сахара демерара 4 палочки корицы 6 коробочки звездчатого аниса... |
![]() |
Запеченный костный мозг sous vide с луковым джемом и пастой "Джентльмен релиш" Вам понадобится: Для лукового джема около 3 чашек (500 г) тонко нарезанного лука 5 столовых ложек (60 г) белой сахарной пудры 50 г хересного уксуса 100 мл красного вина... |
![]() |
Корейка ягненка с овощной смесью sous vide Вам понадобится: Для ягненка 1 корейка ягненка на кости (6-8 ребер) соль и перец по вкусу 1 лавровый лист 1 веточка розмарина 2 или 3 веточки тимьяна ... |