На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Удон с 36-часовым свиным подчеревком

Вам понадобится:   Для свиного подчеревка sous vide 0,9кг свиного подчеревка, с кожей 1/4 чашки (60мл) кошерной соли 1 чайная ложка (5мл) семян кориандра,...

Глазурованные свиные ребрышки sous vide по-тайски

Вам понадобится:  3 фунта (1,5кг) свиных ребрышек отруба бэби-бэк Для глазури   1/4 чашки (60мл) соуса хойсин 1 столовая ложка (15мл) очищенного, нарезанного...

Груши sous vide томленые в красном вине

Вам понадобится: 2 бутылки (1500 мл) красного вина полторы чашки (275 г) сахара 2 палочки (10 г) корицы 1 чайная ложка (5мл/2г) молотого мускатного ореха 2 чайные ложки...

Румтопф (фрукты томленые в роме) sous vide

Вам понадобится: 4 груши, без кожуры и сердцевины, нарезанные ломтиками 8-10 абрикосов, разрезанных пополам, без косточек 4 сливы, без косточек, разрезанные на четверти или ломтики...

Палтус "гриль" sous vide с поджаренным фенхелем и соусом из красного вина

Вам понадобится: Для палтуса 4 (150 г) стейка палтуса, отрезанных поперек позвоночника 3 щепотки (3 г) морской соли 2 щепотки (2 г) белого перца, свежемолотого Для фенхеля...

Цыпленок sous vide в соевом соусе

Вам понадобится: 1 целый цыпленок, потрошеный 3 круглых ломтика свежего имбиря, нарезанных мелкой соломкой (жюльен) 4 зубка чеснока, очищенных и растолченных 3 стебля зеленого...

Коктейль "Старомодный с инжиром"

Вам понадобится:     Для коктейля 60мл виски 15мл пряного сиропа из инжира (см. ниже) 3 дэша биттера ангостура 3 дэша биттера риган оранж кубики...

Коктейль из собственной настойки sous vide

Способ приготовления:     Нагрейте воду до 60°C. Положите выбранное вами сочетание фруктов, пряностей и трав в пакет для готовки с застежкой. Добавьте в пакет 60мл...

Горячий пряный сидр

Вам понадобится: 1 апельсин 0,9 литра яблочного сидра 60мл бренди (качества уровня VS или VSOP) 1/2 чашки (120мл) меда 1,25-сантиметровый кусочек очищенного имбирного...

Пряный сироп с инжиром sous vide

Вам понадобится: 2 чашки (350г) грубо нарубленного сушеного инжира 2 чашки (480мл) воды 2 чашки (400г) сахара демерара 4 палочки корицы 6 коробочки звездчатого аниса...

 

12

Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat