На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Бурбоновый кордиал на беконе

Вам понадобится: 1 бутылка (750мл) хорошего бурбона 1/4 чашки (50г) коричневого сахара, рассыпчатого 2 апельсина, только для цедры 2 полоски бекона, зажаренные до хрустящего...

Сабайон-шампань sous vide

Вам понадобится:  Для сабайона   4 больших яичных желтка 1/2 чашки (120мл) очень мелкого сахара или сахарной пудры 1/2 чашки (120мл) шампанского Для...

Коктейль "Горящая ель"

Вам понадобится: 30мл Clear Creek Douglas Fir Eau de Vie 30мл яблочного бренди 15мл апельсинового сока 15мл лимонного сока 15мл клюквенного сока 7,5мл простого...

Брауни-помадки sous-vide

Вам понадобится: 2 яичных желтка 1/2 чашки (125мл) сливочного масла 1 чашка (250мл) сахара 1 чайная ложка (5мл) чистого экстракта ванили 1/3 чашки (75мл) неподслащенного...

Мороженое sous vide на ванильных стручках

Вам понадобится: 6 больших яичных желтков 1 чашка (75г) мелкого сахара 1/4 чашки (29г) обезжиренного сухого молока (желательно органического) 0,9 литра сливочно-молочной смеси...

Сироп с ревенем и розовой водой

Вам понадобится: 228г ревеня, мытого, очищенного от листьев и нарезанного на кусочки по 0,6см 1 чашка (200г) органического сахара 1/2 чашки (240мл) воды 1 чайная ложка (5мл)...

Крем-брюле sous vide из эгг-нога

Вам понадобится: 2 чашки (470мл) покупного эгг-нога 4 яичных желтка 1/4 чашки (57г) белого сахара 1/3 чашки (83г) сыра маскарпоне, размягченного 1/4 чайной ложки (1,25мл)...

Тыквенный хлеб sous vide

Вам понадобится: 2 чашки (425г) приготовленного sous vide тыквенного пюре (или консервированной тыквы) 4 яйца 1/2 чашки (120мл) растопленного сливочного масла 1/2 чашки...

Томленые фрукты sous vide

Вам понадобится: 1/2 чашки (120мл) белого виноградного сока или сухого белого вина 1/2 чашки (120мл) воды 1/4 чашки (50мл) сахарного песка 1 чайная ложка (5мл) ванили (или...

Клубника sous vide

Вам понадобится: 2 чашки (300г) клубники, без черешков, крупно нарезанной 2 чайные ложки (10мл) сахара 1/4 чашки (60мл) игристого белого вина или шампанского 2 столовые ложки...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat