На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Суп sous vide из зеленого лука

Вам понадобится: 1 пучок зеленого лука, промытого и обрезанного 1 клубень картофеля сорта рассет, очищенный и нарезанный кубиками 2 зубка чеснока, очищенных и измельченных 1...

Ланттулаатикко sous vide (рождественское блюдо из брюквы)

Вам понадобится: 3 чашки (350г) нарезанной кубиками брюквы или репы 2 столовые ложки (30мл) мелассы или светлой патоки 1/2 чайной ложки (2,5мл) молотого имбиря 1/4 чайной...

Мороженое sous vide на ванильных стручках

Вам понадобится: 6 больших яичных желтков 1 чашка (75г) мелкого сахара 1/4 чашки (29г) обезжиренного сухого молока (желательно органического) 0,9 литра сливочно-молочной смеси...

Персиковый хлебный пудинг sous vide

Вам понадобится:  Для хлебного пудинга   1 французский багет, без корки, нарезанный на кубики по 2,5см (около 3 чашек) 1 чашка (240мл) молочно-сливочной смеси...

Стейки из вырезки бычков sous vide со сливками морель и гранатовым соусом морель

Вам понадобится: Для стейков 7 г порошка порчини или сухих грибов порчини 1/4 чайной ложки (1,3 мл) трюфельной соли (мы рекомендуем 10%-ную трюфельную соль) 4 стейка из вырезки...

Короткие ребрышки и картофельное пюре sous vide

Вам понадобится: Для коротких ребрышек 4 коротких ребра, каждый по 7-8 сантиметров соль и перец по вкусу масло для обжарки 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1/2...

Нью-Йоркские стейки sous vide, копченые на древесине гикори с соусом из красного вина

Вам понадобится: Для стейков 4 Нью-Йоркских стрип-стейков (толщиной около 2,5 см)* соль и перец, по вкусу 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла 4 веточки свежего тимьяна...

Хлебный пудинг sous vide с белым шоколадом и гибискусом

Вам понадобится: 1 чашка (240мл) французского багета, нарезанного кубиками размером сантиметр с четвертью 1 большой яйцо 1 большой яичный желток 2 столовые ложки (25г)...

Классический крем-брюле sous vide

Вам понадобится: 2 чашки (470мл) густых сливок 4 яичных желтка 1/4 чашки (57г) сахарного песка 1 чайная ложка (5мл) чистого экстракта ванили 3 столовые ложки (45мл)...

Мороженое из крема-брюле sous vide

Вам понадобится: Для заварного крема   1 чашка + 1 столовая ложка (250мл) молока 1 чашка + 1 столовая ложка (250мл) сливок 7 столовых ложек (105г) сахара 1 чайная ложка...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat