На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Морковь и дайкон быстро маринованные

Вам понадобится: 2 чайные ложки (10мл) кошерной соли 1/4 чашки (48г) сахара 1/2 чашки + 2 столовые ложки (всего 135мл) белого уксуса 1/2 чашки (120мл) теплой воды 228г...

Клубнично-кукурузный релиш

Вам понадобится: 6 спелых ягод клубники, мытых, без черешков, нарезанных 2 чашки (450г) зерен кукурузы, свежих или замороженных и оттаявших 1 столовая ложка (14г) сливочного масла...

Салат из прессованных абрикосов

Вам понадобится: 4 спелых абрикоса 2 столовые ложки (30мл) простого сиропа 1 лимон, цедра и сок, для раздельного использования   Для салата сок от лимона 1...

Голубика маринованная sous vide

Вам понадобится: 1 чашка (240мл) дистиллированного белого уксуса 1/4 чашки (48г) сахара 1+3/4 столовой ложки (26мл) кошерной соли 1/4 чашки (60мл) воды 570г голубики...

Палтус sous vide с соусом бер руж со стружками спаржи, морелями и картофелем

Вам понадобится: 4 (по 180 г каждое) филе палтуса 113 г несоленого сливочного масла соль, по вкусу 4 веточки тимьяна   Для подачи картофель (рецепт ниже)...

Соус барбекю из шоколада и чили

Вам понадобится: 1/4 чашки (60мл) сафлорового или другого масла для высоких температур жарки 1 небольшая желтая луковица, очищенная и накрошенная 2 зубка чеснока, очищенных и...

Лосось sous vide с чили и лаймом

Вам понадобится: Для лосося 0,45 кг филе лосося (толщиной около 2,5 см), без кожи и костей полторы чайные ложки (7,5 мл) морской соли малдон (или кошерной) 4 листка кафир-лайма...

Острый чатни sous vide

Вам понадобится: 5 средней величины перцев чили, например, халапеньо или фресно 2 средней величины красных болгарских перца 1 средней величины красная луковица, очищенная и...

Острый соус от Мэдди

Вам понадобится: 680г свежих красных перцев халапеньо или вашего любимого сорта чили, без стебля, сердцевины и семян, грубо нарезанных* 9 зубков чеснока, очищенных и растолченных 1...

Куриный овощной суп sous vide

Вам понадобится: 1 чашка (180 г) свежего цуккини, нарезанного кубиками 1 чашка (175 г) свежего красного болгарского перца, нарезанного кубиками 1 чашка (230 г) цветной капусты,...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat