На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты
Сувид рецепты
Рыба и морепродукты су-вид

Морской окунь sous vide с эдамаме, эндивием и грибами шимеджи

Вам понадобится: 452 г филе морского окуня (палтус также подойдет) соль и перец по вкусу 2 чашки (300 г) лущенных эдамаме оливковое масло по вкусу 2 чашки (132 г) грибов...

Хвосты мэнских лобстеров sous vide

Вам понадобится:  Для лобстеров 2 хвоста мэнских лобстеров, приблизительно по 700 г каждый, сырых соль, по вкусу белый перец, по вкусу 2 столовые ложки (28 г) сливочного...

Лосось sous vide под медовой глазурью

Вам понадобится: 4 (по 113 г) филе лосося 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1 лимон, только для цедры соль и перец по вкусу 1/4 чашки (60 мл) меда 2 столовые...

Креветки sous vide с ванильным сливочным маслом

Вам понадобится: 1 стручок ванили 12 (300 г) креветок, очищенных от скорлупы и прожилок 1/4 чайной ложки эспелетского перца (можно заменить кайенским или паприкой) 1 щепотка...

Рилеты с лососем sous vide

Вам понадобится: 227 г филе лосося продольного разреза, без костей и кожи морская соль, по вкусу 6 столовых ложек (90 мл) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре,...

Томленый лосось sous vide

Вам понадобится: Для лосося 4 (по 170 г) филе лосося толщиной около 2,5 см, без костей кошерная или морская соль 4 тонких ломтика лука-порея, только белая часть 4 тонких...

Палтус sous vide с цитрусовым соусом бер блан

Вам понадобится: 4 (по 180 г) филе палтуса 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, настоянного на цитрусовых, или 2 столовые ложки холодного сливочного масла (28 г), нарезанного...

Копченая пикша sous vide и яйцо пашот

Вам понадобится: 2 филе копченой пикши 1 лимон, нарезанный ломтиками 1 горсть тимьяна лимонного свежемолотый черный перец 2 больших яйца от кур свободного выгула...

Лобстер sous vide в сливочном масле

Вам понадобится: 2 (от 115 до 145 г) хвоста лобстера, размороженных 6 столовых ложек (86 г) несоленого сливочного масла кошерная или морская соль 1 веточка свежего эстрагона...

Гребешки sous vide дайверские

Вам понадобится: 8 дайверских гребешков, предпочтительно U-10 в сухой упаковке 2 столовые ложки (30 мл) масла из виноградных косточек или очищенного сливочного мука...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat