На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Свиная вырезка sous vide

Вам понадобится: 2 (по 450г) свиные вырезки полторы столовые ложки (22,5мл) смеси Табиль (либо вашей любимой смеси специй) полторы столовые ложки (22,5мл) кошерной соли...

Ризотто из сахарной кукурузы с дайверскими гребешками sous vide

Вам понадобится: Для кукурузного бульона 4 свежих кукурузных початка, только кочерыжки (зерна оставьте для ризотто) 4 чашки (0,9 литра) воды 1 стебель сельдерея, обрезанный и...

Палтус "гриль" sous vide с поджаренным фенхелем и соусом из красного вина

Вам понадобится: Для палтуса 4 (150 г) стейка палтуса, отрезанных поперек позвоночника 3 щепотки (3 г) морской соли 2 щепотки (2 г) белого перца, свежемолотого Для фенхеля...

Беарнский соус sous vide

Вам понадобится: 2 столовые ложки (8г) измельченного эстрагона (лучше всего, французского) 2 столовые ложки (10г) накрошенного лука-шалота 6 горошин черного перца 2 столовые...

Индюшиная грудка с клюквенно-шалотным соусом

Вам понадобится:   Для индюшки: 1 половина индюшиной грудки, без костей, с кожей 2 полоски лимонной кожуры, размером около 1,3х5см 4 листка свежего шалфея 2 столовые...

Фазаньи грудки обжаренные в травах с гарниром

Вам понадобится:    Для фазана 3 столовые ложки (45мл) сливочного масла 1 столовая ложка (15мл) мелко нарезанного тимьяна thyme 1 столовая ложка (15мл) мелко нарезанного...

Ролл "Калифорнийская принцесса" sous vide

Вам понадобится: Для стейков 1 тонкий филей бычка свободного выпаса (техасской органической или другой говядины) соль и перец по вкусу 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла...

Свиная грудинка sous vide и пюре из батата

Вам понадобится:  Для маринада   2 чайные ложки (10г) соли, или по вкусу 1 чайная ложка (2,5г) черного перца, или по вкусу 1 столовая ложка (7,5г) корицы 1...

Индейка sous vide

Вам понадобится: 1 целая (весом от 4,5 до 6,5кг) индейка, свежая или размороженная полторы чашки (320г) кошерной соли 1 столовая ложка (15мл) черного перца горошком 3,8 литра...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat