На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Идеальные яйца Бенедикт sous vide

Вам понадобится: 4 больших яйца 4 ломтика канадского бекона (или ветчины) 4 половинки английских маффинов щепотка паприки 2 веточки петрушки (опционально, для украшения)...

Удон с 36-часовым свиным подчеревком

Вам понадобится:   Для свиного подчеревка sous vide 0,9кг свиного подчеревка, с кожей 1/4 чашки (60мл) кошерной соли 1 чайная ложка (5мл) семян кориандра,...

Омлет с ветчиной и побегами спаржи sous vide

Вам понадобится:  1 столовая ложка (15г) несоленого сливочного масла 4 побега спаржи, помытых и очищенных 120г вареной ветчины, нарезанной кубиками 4 больших яйца...

Пастеризованный яйца целиком sous vide

Вам понадобится:  от 1 до 2 дюжин больших яиц Способ приготовления: Нагрейте воду до 57°C. Промаркируйте яйца, которые вы будете пастеризовать, буквой "П" или каким-либо...

Омлет sous vide с колбасками и сыром

Вам понадобится: 1 столовая ложка (15мл) сливочного масла от 30 до 60г фермерских колбасок от 2 до 4 больших яиц, взбитых 2 столовые ложки (30мл) тертого мексиканского сыра...

Сэндвичи со свиной грудинкой sous vide и маринованной капустой

Вам понадобится:  Для маринованной капусты 1 небольшой кочан савойской капусты 1/4 чашки (60мл) кленового сиропа или меда 3/4 чашки (180мл) уксуса 1/4 чашки (60мл)...

Капустные долмы sous vide

Вам понадобится:  Для риса   1 чашка (200г) арборио или другого короткозерного риса 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная 1 морковь, очищенная и мелко...

Тортеллини ин бродо sous vide

Вам понадобится: Для пасты фреска 510 г муки Tipo 00 5 яиц 1,42 литра куриного бульона sous vide 4 щепотки морской соли тонко натертый пармезан, по вкусу ...

Фаршированная рыба sous vide

Вам понадобится: 12 поперечных ломтиков (по 150 г) белого горбыля (рыбы-барабанщика), приблизительно по 3 сантиметра толщиной цедра от одного лимона цедра от одного апельсина...

Копченая пикша sous vide и яйцо пашот

Вам понадобится: 2 филе копченой пикши 1 лимон, нарезанный ломтиками 1 горсть тимьяна лимонного свежемолотый черный перец 2 больших яйца от кур свободного выгула...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat