Бургеры со свиной грудинкой sous vide Вам понадобится: Для свиной грудинки 1кг свиной грудинки 1/4 чашки (57г) рассыпчатого коричневого сахара 1 столовая ложка (15мл) хорошего бурбона 1 чайная ложка... |
Яблоки и краснокачанная капуста sous vide Вам понадобится: 1/2 чайной ложки (2,5 мл) кошерной (не морской) соли 1/4 чайной ложки (1,25 мл) чесночного порошка 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сухой горчицы 1/4 чайной ложки... |
48-часовые свиные ребрышки sous vide Вам понадобится: Для ребрышек 1 отруб свиных ребер или больше 1 чайная ложка (5мл) копченой паприки на отруб 1 чайная ложка (5мл) коричневого сахара на отруб... грецкий орех, апельсин, чеснок, семена фенхеля, петрушка, оливковое масло, сельдерей, капуста, тимьян, яблочный уксус, майонез, соус табаско, соевый соус, яблоки, луковица, лавровый лист, дижонская горчица, сельдерейная соль, копченая паприка, коричневый сахар, вустерский соус, свиные ребра, черный кумин, томатный кетчуп
|
Мариновання свиная грудинка sous vide Вам понадобится: 1кг свиной грудинки без ребер, подготовленной для запекания Для маринада 1 неполная чайная ложка (4г) морской соли 1 стебель свежего лемонграсса,... |
Слайдеры с короткими ребрышками sous vide Вам понадобится: Для коротких говяжьих ребрышек 12-14 коротких говяжьих ребер (около 1 кг) соль и свежемолотый перец по вкусу полторы чашки (360 мл) покупного соуса для барбекю... |
Тако с короткими ребрышками sous vide Вам понадобится: 1/2 небольшого кочана зеленой капусты, нашинкованной 2 моркови, очищенные, нарезанные тонкой соломкой (жюльен) 4 стебля зеленого лука, тонко нарезанных 1... |
Филе кролика sous vide завернутое в прошутто Вам понадобится: Для мяса 0,9кг мяса с задних ног кролика, без костей, крупно нарезанного 114г бекона, крупно нарезанного 114г свиной шеи, крупно нарезанной... |
Стейки из бараньего огузка sous vide с савойской капустой в сливках и картофелем фондан Вам понадобится: Для картофеля фондан 8 клубней картофеля сорта Марис Пайпер (или Юкон Голд) 10 столовых ложек (150 г) сливочного масла 1 банка (400 мл) куриного бульона... |