Омлет sous vide с колбасками и сыром Вам понадобится: 1 столовая ложка (15мл) сливочного масла от 30 до 60г фермерских колбасок от 2 до 4 больших яиц, взбитых 2 столовые ложки (30мл) тертого мексиканского сыра... |
Мягкие и сочные свиные котлеты sous vide Вам понадобится: от 1 до 4 толстых свиных котлет без кости (около 5 см в толщину) соль грубого помола (не нужна, если предварительно выдержать мясо в рассоле) свежемолотый... |
Подлива из печени индейки sous vide Вам понадобится: 2 столовые ложки (60мл) сливочного масла 2 столовые ложки (60мл) мелко накрошенного лука 1 готовая печень индейки, мелко нарезанная 1/2 чайной ложки (2,5мл)... |
Пастеризованный яйца целиком sous vide Вам понадобится: от 1 до 2 дюжин больших яиц Способ приготовления: Нагрейте воду до 57°C. Промаркируйте яйца, которые вы будете пастеризовать, буквой "П" или каким-либо... |