На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Рилеты с лососем sous vide

Вам понадобится: 227 г филе лосося продольного разреза, без костей и кожи морская соль, по вкусу 6 столовых ложек (90 мл) несоленого сливочного масла, при комнатной температуре,...

Утиный конфи sous vide

Вам понадобится:   Для утиных ножек 2 утиные ножки 2 столовые ложки (30мл) утиного жира соль и смесь трав и специй (рецепт ниже)     Для соли и смеси трав и...

Томленый лосось sous vide

Вам понадобится: Для лосося 4 (по 170 г) филе лосося толщиной около 2,5 см, без костей кошерная или морская соль 4 тонких ломтика лука-порея, только белая часть 4 тонких...

Куриные крылышки с лемонграссом

Вам понадобится: 1,8кг (4 фунта) целых куриных крылышек 5 стеблей лемонграсса 4 зубков чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками 3 перца тайского чили "птичий...

Куриные крылышки тебасаки sous vide

Вам понадобится:   Для куриных крылышек 2кг, куриных крылышек, разделенных на плечевую и локтевую фаланги 1 столовая ложка (15мл) кошерной соли 4 чашки масла для высоких...

Палтус sous vide с цитрусовым соусом бер блан

Вам понадобится: 4 (по 180 г) филе палтуса 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла, настоянного на цитрусовых, или 2 столовые ложки холодного сливочного масла (28 г), нарезанного...

Лобстер sous vide в сливочном масле

Вам понадобится: 2 (от 115 до 145 г) хвоста лобстера, размороженных 6 столовых ложек (86 г) несоленого сливочного масла кошерная или морская соль 1 веточка свежего эстрагона...

Утиный конфи sous vide с огурцами в сметане

Вам понадобится: Для утки соляная натирка 4 лавровых листа 4 целых бутона гвоздики 4 столовые ложки (60мл) кошерной соли 2 столовые ложки (30мл) толченого черного перца...

Индюшиная грудка фаршированная каштаном и клюквой

Вам понадобится:   Для индюшиной грудки 0,9кг (2 фунта) индюшиной грудки, с кожей 1 чайная ложка (5мл) морской соли, копченой на древесине яблони свежетолченый перец по вкусу...

Гребешки sous vide дайверские

Вам понадобится: 8 дайверских гребешков, предпочтительно U-10 в сухой упаковке 2 столовые ложки (30 мл) масла из виноградных косточек или очищенного сливочного мука...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat