Ризотто из сахарной кукурузы с дайверскими гребешками sous vide Вам понадобится: Для кукурузного бульона 4 свежих кукурузных початка, только кочерыжки (зерна оставьте для ризотто) 4 чашки (0,9 литра) воды 1 стебель сельдерея, обрезанный и... |
Лосось sous vide с натиркой ачиоте, а также с чоризо арепа, соусом поблано и манговой сальсой Вам понадобится: Для лосося 4 небольших филе лосося, около 1,5 см толщиной 1 чашка натирки ачиоте (рецепт ниже) 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла 4 сэндвича чоризо... |
Курица фаршированная кукурузной начинкой Вам понадобится: 1 большая (около 2,2кг) курица, подготовленная для жарки 1/2 чашки (120г) кошерной соли 1/2 чашки (100г) коричневого сахара 1 столовая ложка (15мл) яблоневого... |
Салат из обжаренного стейка sous vide с кукурузой и авокадо Вам понадобится: Для стейка сирлойн (из поясничной части) 340 г стейка топ сирлойн 2 зубчика чеснока, очищенного, растолченного и измельченного 1 чайная ложка (5 мл) морской соли... |
Чизкейк из сахарной кукурузы sous-vide Вам понадобится: Для чизкейка 1/4 чашки (60мл) жирных сливок 1/2 чашки (80г) свежих зерен сахарной кукурузы 1 большое яйцо целиком 1/3 чашки (63г) сахарного песка... |
Простая тушеная говядина sous vide Вам понадобится: Основные ингредиенты (готовятся заранее) 1 пакет с готовым стейком sous vide из пашины 1 пакет готового картофеля sous vide 1 пакет готовой моркови sous... |