|
Запеченный костный мозг sous vide с луковым джемом и пастой "Джентльмен релиш"
Вам понадобится: Для лукового джема
около 3 чашек (500 г) тонко нарезанного лука
5 столовых ложек (60 г) белой сахарной пудры
50 г хересного уксуса
100 мл красного вина...
вода, перец, чеснок, гвоздика, сливы, лук, морковь, сельдерей, тимьян, уксус, розмарин, кетчуп, чили, сахарная пудра, сливочное масло, портвейн, лук-шалот, красное вино, анис, говядина, вустерский соус, хересный уксус, говяжьи щеки, улитки, панировочная смесь, анчоус, горчичный порошок
|
|