Лосось sous vide под медовой глазурью Вам понадобится: 4 (по 113 г) филе лосося 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1 лимон, только для цедры соль и перец по вкусу 1/4 чашки (60 мл) меда 2 столовые... |
Стейки из лосося sous vide с артишоками и голландезом Вам понадобится: Для лосося 4 стейка лосося, толщиной около 5 сантиметров, с костями или без костей* 1/2 чашки (120 г) кошерной соли 1/2 чашки (100 г) коричневого сахара 1... |
Осьминог sous vide на гриле с фасолью Корона, чоризо и уксусной заправкой с копченой паприкой Вам понадобится: Для осьминога sous vide 8 чашек (1,9 литра) воды 1 морковь, очищенная и грубо нарезанная 1 луковица, очищенная и грубо нарезанная 1 стебель сельдерея,... |
Салат из обжаренного стейка sous vide с кукурузой и авокадо Вам понадобится: Для стейка сирлойн (из поясничной части) 340 г стейка топ сирлойн 2 зубчика чеснока, очищенного, растолченного и измельченного 1 чайная ложка (5 мл) морской соли... |
Кабанина sous vide по-техасски Вам понадобится: Для кабанины 4,5кг корейки дикого кабана 8 лавровых листьев 1 пучок свежего тимьяна 2 зубка чеснока, очищенные и растолченные 4... |
Стейки из бараньего огузка sous vide с савойской капустой в сливках и картофелем фондан Вам понадобится: Для картофеля фондан 8 клубней картофеля сорта Марис Пайпер (или Юкон Голд) 10 столовых ложек (150 г) сливочного масла 1 банка (400 мл) куриного бульона... |
Корейка ягненка с овощной смесью sous vide Вам понадобится: Для ягненка 1 корейка ягненка на кости (6-8 ребер) соль и перец по вкусу 1 лавровый лист 1 веточка розмарина 2 или 3 веточки тимьяна ... |