Яйца вкрутую sous vide с начинкой из лосося и каперсов Вам понадобится: от 4 до 12 больших яиц 4 крутых яйца, приготовленных sous vide 60г копченого брюшка лосося (локс) или копченого новошотландского лосося 2... |
Треска sous vide в средиземноморском стиле Вам понадобится: Для рыбы 2 куска трески толщиной 2,5 см (и любой длины), без костей и кожи 2 столовые ложки (30 мл) соли, растворенной в 250 мл холодной воды (рассол) 1 веточка... |
Стейки из лосося sous vide с артишоками и голландезом Вам понадобится: Для лосося 4 стейка лосося, толщиной около 5 сантиметров, с костями или без костей* 1/2 чашки (120 г) кошерной соли 1/2 чашки (100 г) коричневого сахара 1... |
Филе мериноса с тапенадой sous vide Вам понадобится: Для ягненка 2 филе ягненка мериноса соль по вкусу 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла 1 столовая ложка (15 мл) малодымного масла для жарки... |