Свиные ребрышки бэби-бэк sous vide с соусом из шоколада и чили Вам понадобится: 2 отруба свиных ребер бэби-бэк морская соль и свежемолотый черный перец, по вкусу Соус барбекю из шоколада и перца чили (или ваш любимый соус) 1-2 лайма,... |
Глазурованные свиные ребрышки sous vide по-тайски Вам понадобится: 3 фунта (1,5кг) свиных ребрышек отруба бэби-бэк Для глазури 1/4 чашки (60мл) соуса хойсин 1 столовая ложка (15мл) очищенного, нарезанного... |
Свиная грудинка sous vide с винегретом из арбуза и серрано Вам понадобится: Для маринада 180 мл соевого соуса 1/2 чашки (92г) коричневого сахара 1/4 чашки (60г) кошерной соли 1/2 головки чеснока, разрезанная пополам 2... |
Соус барбекю из шоколада и чили Вам понадобится: 1/4 чашки (60мл) сафлорового или другого масла для высоких температур жарки 1 небольшая желтая луковица, очищенная и накрошенная 2 зубка чеснока, очищенных и... |
Ролл "Калифорнийская принцесса" sous vide Вам понадобится: Для стейков 1 тонкий филей бычка свободного выпаса (техасской органической или другой говядины) соль и перец по вкусу 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла... |
Ребрышки бэби-бэк sous vide с соусом из кленового сиропа и виски Вам понадобится: 1 или 2 отруба ребер бэби-бэк Для маринада 1/2 чашки (120г) кошерной соли 1/2 чашки (100г) коричневого сахара 1 столовая ложка (15мл) жидкого... кленовый сироп, лайм, чеснок, фасоль, кинза, семена сельдерея, какао, куриный бульон, помидоры, бекон, чесночный порошок, лавровый лист, сливочное масло, копченая паприка, коричневый сахар, вустерский соус, виски, жидкий дым, свиные ребрышки, сладкий лук, сили, капустный салат, белая фасоль, смесь специй для ребрышек, цельнозерновая горчица
|
Лосось sous vide с натиркой ачиоте, а также с чоризо арепа, соусом поблано и манговой сальсой Вам понадобится: Для лосося 4 небольших филе лосося, около 1,5 см толщиной 1 чашка натирки ачиоте (рецепт ниже) 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла 4 сэндвича чоризо... |