![]() |
Треска sous vide в средиземноморском стиле Вам понадобится: Для рыбы 2 куска трески толщиной 2,5 см (и любой длины), без костей и кожи 2 столовые ложки (30 мл) соли, растворенной в 250 мл холодной воды (рассол) 1 веточка... |
![]() |
Морковь и дайкон маринованные sous vide Вам понадобится: 2 чайные ложки (10мл) кошерной соли 1/4 чашки (48г) сахара 1/2 чашки + 2 столовые ложки (всего 135мл) белого уксуса 1/2 чашки (120мл) теплой воды 228г... |
![]() |
Стейки из лосося sous vide с артишоками и голландезом Вам понадобится: Для лосося 4 стейка лосося, толщиной около 5 сантиметров, с костями или без костей* 1/2 чашки (120 г) кошерной соли 1/2 чашки (100 г) коричневого сахара 1... |
![]() |
Крылышки гриль в соусе "Красный прилив" Вам понадобится: Для крылышек 2кг куриных крылышек, разделенных на плечевую и локтевую фаланги 1 столовая ложка (15мл) кошерной соли морковь и сельдерей, нарезанные... |
![]() |
Грудка индейки с начинкой из порея и грибов Вам понадобится: 0,9кг индюшиной грудки, с кожей 2 столовые ложки (28г) сливочного масла, для раздельного использования 1/4 чашки (20г) мелко нарезанного зеленого лука (шалота)... |