Яблочный салат sous vide с фенхелем, розмарином и горгонзолой Вам понадобится: 2 яблока сорта Гренни Смит, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками. 2 столовые ложки (30 мл) листьев свежего розмарина 2 столовые ложки (15 мл) свежевыжатого... |
Палтус "гриль" sous vide с поджаренным фенхелем и соусом из красного вина Вам понадобится: Для палтуса 4 (150 г) стейка палтуса, отрезанных поперек позвоночника 3 щепотки (3 г) морской соли 2 щепотки (2 г) белого перца, свежемолотого Для фенхеля... |
Свиная грудинка sous vide и пюре из батата Вам понадобится: Для маринада 2 чайные ложки (10г) соли, или по вкусу 1 чайная ложка (2,5г) черного перца, или по вкусу 1 столовая ложка (7,5г) корицы 1... |
Яблочный салат sous vide с фенхелем, розмарином и горгонзолой Вам понадобится: 2 яблока сорта Гренни Смит, очищенные от кожуры и нарезанные ломтиками. 2 столовые ложки (30мл) листьев свежего розмарина 2 столовые ложки (15мл) свежевыжатого... |
Филе мериноса sous vide с компотом из фенхеля и салатом из апельсинов и оливок Вам понадобится: Для ягненка 2 филе мериноса из поясничной части 4 веточки свежего тимьяна 2 лавровых листа 2 (размером 5 см) кусочка апельсиновой кожуры 1 столовая... |
Филе кролика sous vide завернутое в прошутто Вам понадобится: Для мяса 0,9кг мяса с задних ног кролика, без костей, крупно нарезанного 114г бекона, крупно нарезанного 114г свиной шеи, крупно нарезанной... |
Курица Корниш sous vide с ароматом фенхеля Вам понадобится: 3 курицы Корниш, весом по 0,7-0,9 кг 6 больших зубков чеснока в виде конфи полторы чайные ложки (7,5мл) мелко нарезанного консервированного лимона 3 столовые... |
Жареное филе молодого ягненка sous vide с травами Вам понадобится: 1кг филе молодого ягненка, очищенного от серебристой пленки и жира 2 столовые ложки (28 г) кошерной соли 3 столовые ложки (45 мл) оливкового масла первого отжима... |