На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Во исполнение Указа Президента мы вынуждены остановить работу с 28 марта. До официального окончания периода самоизоляции мы не сможем принимать заказы, осуществлять отгрузки и консультировать Вас по телефону. Вопросы и обращения, пожалуйста, направляйте через форму по ссылке https://smoothie.ru/about/ Заказы, оформленные в указанный период и письма будут обработаны в первый рабочий день. Здоровья и удачи всем нам.

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

Рецепты

Свиные котлеты Джек Дэниелс sous vide

Вам понадобится: 4 свиные котлеты на кости 1 чашка (250мл) муки 1 столовая ложка (15мл) молотого кумина 4 столовые ложки (60мл) растительного масла для высоких температур...

Гусиные яйца sous vide на поленте с панчеттой и зеленью

Вам понадобится: Для поленты 1 чашка (210 г) муки для поленты грубого помола 6 столовых ложек (88 г) сливочного масла, для раздельного применения 4 чашки (946 мл) цельного молока...

Подлива из печени индейки sous vide

Вам понадобится: 2 столовые ложки (60мл) сливочного масла 2 столовые ложки (60мл) мелко накрошенного лука 1 готовая печень индейки, мелко нарезанная 1/2 чайной ложки (2,5мл)...

Сэндвичи со свиной грудинкой sous vide и маринованной капустой

Вам понадобится:  Для маринованной капусты 1 небольшой кочан савойской капусты 1/4 чашки (60мл) кленового сиропа или меда 3/4 чашки (180мл) уксуса 1/4 чашки (60мл)...

Портвейновый соус

Вам понадобится: 2 столовые ложки (28г) сливочного масла 1 столовая ложка (15мл) оливкового масла 1 большая луковица-шалот, очищенная и мелко накрошенная 2 столовые ложки...

Горчичный велюте

Вам понадобится: 6 чашек (1,4 литра) куриного бульона souse vide  2 столовые ложки (56г) сливочного масла 2 столовые ложки (30мл) муки 1 столовая ложка (15мл) молотой...

Тортеллини ин бродо sous vide

Вам понадобится: Для пасты фреска 510 г муки Tipo 00 5 яиц 1,42 литра куриного бульона sous vide 4 щепотки морской соли тонко натертый пармезан, по вкусу ...

Бургер барбекю с котлетой sous vide

Вам понадобится:  Для бургеров   228г свиной шеи или лопатки* 285г фарша из говяжьей лопатки, породы Ангус  соль и перец по вкусу 60мл соуса барбекю Sweet...

Ризотто из сахарной кукурузы с дайверскими гребешками sous vide

Вам понадобится: Для кукурузного бульона 4 свежих кукурузных початка, только кочерыжки (зерна оставьте для ризотто) 4 чашки (0,9 литра) воды 1 стебель сельдерея, обрезанный и...

Палтус "гриль" sous vide с поджаренным фенхелем и соусом из красного вина

Вам понадобится: Для палтуса 4 (150 г) стейка палтуса, отрезанных поперек позвоночника 3 щепотки (3 г) морской соли 2 щепотки (2 г) белого перца, свежемолотого Для фенхеля...

 


Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat