![]() |
Стейки из лосося sous vide с артишоками и голландезом Вам понадобится: Для лосося 4 стейка лосося, толщиной около 5 сантиметров, с костями или без костей* 1/2 чашки (120 г) кошерной соли 1/2 чашки (100 г) коричневого сахара 1... |
![]() |
Лосось sous vide в глазури из кленового сиропа и чили с поджаренным лимоном Вам понадобится: 4 (по 60 г каждое) филе свежего лосося, очищенного от чешуи полторы столовые ложки (25 г) пряной морской соли полторы столовые ложки (20 г) мелкого сахара... |
![]() |
Пряный компот sous vide из ревеня Вам понадобится: 1/4 чашки (60мл) меда 2 чашки (480мл) красного вина 1 чашка (192г) сахара 3 полоски (длиной по 5см) апельсиновой корки 2 чайные ложки (10мл) хлопьев... |
![]() |
Гравлакс (пряный лосось) sous vide Вам понадобится: 4 столовые ложки (60 г) соли 4 столовые ложки (60 г) сахара 1 чайная ложка (5 г) порошкового дыма (опционально) 8 порций лосося (около 75 г каждая)... |
![]() |
Весенние роллы с курятиной и киноа Вам понадобится: Для цыпленка 1 куриная грудка соль и перец несколько веточек свежей кинзы Для арахисового соуса 1/4 чашки (45г)... |
![]() |
Куриные грудки с сычуаньским соусом из желтых бобов Вам понадобится: 4 куриные грудки, без костей, с кожей Для маринада 2 чашки (240мл) воды 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных 4 веточки свежей... |
![]() |
Коктейль "Старомодный с инжиром" Вам понадобится: Для коктейля 60мл виски 15мл пряного сиропа из инжира (см. ниже) 3 дэша биттера ангостура 3 дэша биттера риган оранж кубики... |
![]() |
Свекольный салат sous vide с козьим сыром и бенье Вам понадобится: Для свеклы 1 пучок (среднего размера) красной свеклы, вымытой и обрезанной 1 пучок (среднего размера) желтой свеклы, вымытой и обрезанной 1 пучок... |
![]() |
Слайдеры с короткими ребрышками sous vide Вам понадобится: Для коротких говяжьих ребрышек 12-14 коротких говяжьих ребер (около 1 кг) соль и свежемолотый перец по вкусу полторы чашки (360 мл) покупного соуса для барбекю... |