
![]() |
Копченая говяжья грудинка sous vide Вам понадобится: От 2 до 3 килограммов (5-7 фунтов) говяжьей грудинки, обрезанной 1/2 чашки мясной натирки (рецепт ниже) стружки или пеллеты из древесины гикори для копчения по... |
![]() |
Никуяга (японское блюдо из мяса и картофеля) sous vide Вам понадобится: 230 г (1/2 фунта) говяжих коротких ребер, тонко нарезанных в стиле сикуяки 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла 1 средняя или больше луковица, очищенная и... |
![]() |
Кальби из ребер по-корейски sous vide Вам понадобится: 16 говяжьих ребер поперечного отруба в "корейском стиле" 2 чашки (320 г) вареного риса, для подачи кимчи, для подачи Для маринада 2... |
![]() |
Стейк sous vide с беарнским соусом Вам понадобится: Для беарнского соуса 1 столовая ложка (4 г) измельченного эстрагона (свежий французский эстрагон подойдет лучше всего) 1 столовая ложка (5 г) накрошенного лука-шалота... |
![]() |
Язык теленка sous vide в креольском маринаде Вам понадобится: 1,5 кг языка теленка 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная кружочками 12 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных продольно 1/4 чашки (60 мл) лимонного... |
![]() |
Говяжья вырезка sous vide с песто и спаржей Вам понадобится: 4 порции (по 170 г каждая) говяжьей вырезки (желательно органического производства) 1 столовая ложка (15 мл) кошерной соли (для раздельного применения) толченый... |