На главную
Глоссарий
Теги
показать
 


Новости

Мы не ограничились только рецептами смузи и вафель и собрали для Вас самую большую подборку sous-vide рецептов в рунете. Если Вы еще не знакомы с этим способом приготовления, узнайте что такое sous-vide на страничке раздела с рецептами.

Для любителей и ценителей легендарных бельгийских вафельниц FriFri мы создали специальный раздел с бельгийскими рецептами вафель.

На склад поступили очень элегантные и невероятно качественные пароварки производства бельгийской компании Dejelin. По сравнению с массовым китайским ширпотребом стоят они заметно дороже, но достаточно одного взгляда, чтобы понять, что эти электроприборы совершено иного класса и уровня. Настоящий продукт Made in Belgium сделанный с заботой о здоровье покупателей из самых лучших материалов. Пароварки Dejelin будут продаваться в России эксклюзивно через нашу компанию.

Рецепты

Стейки из вырезки бычков sous vide со сливками морель и гранатовым соусом морель

Вам понадобится: Для стейков 7 г порошка порчини или сухих грибов порчини 1/4 чайной ложки (1,3 мл) трюфельной соли (мы рекомендуем 10%-ную трюфельную соль) 4 стейка из вырезки...

Солонина sous vide и капуста

Вам понадобится: 1,8 килограмма говяжьей солонины 6 ломтиков бекона, разрезанного на 1,3 см полоски 1 головка капусты, нарезанная на 1,3 см полоски 2 чашки (470 мл) куриного...

Никуяга (японское блюдо из мяса и картофеля) sous vide

Вам понадобится: 230 г (1/2 фунта) говяжих коротких ребер, тонко нарезанных в стиле сикуяки 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла 1 средняя или больше луковица, очищенная и...

Стейк sous vide с беарнским соусом

Вам понадобится: Для беарнского соуса 1 столовая ложка (4 г) измельченного эстрагона (свежий французский эстрагон подойдет лучше всего) 1 столовая ложка (5 г) накрошенного лука-шалота...

Корейка ягненка sous vide с мятным соусом

Вам понадобится: Для ягненка 2 корейки ягненка, на кости, зачищенные (или 12 мясистых бараньих котлет ти-боун) соль и перец по вкусу   Для сливочного масла с травами...

Филе мериноса с тапенадой sous vide

Вам понадобится: Для ягненка 2 филе ягненка мериноса соль по вкусу 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла 1 столовая ложка (15 мл) малодымного масла для жарки...

Заправка с медом и горчицей

Вам понадобится: 1 1/2 чашки майонеза 1/3 чашки меда 1 ст. л. уксуса 2/3 чашки растительного масла 1/2 ч. л. лукового порошка 2 ч. л. свежей измельченной петрушки 2 ст. л. готовой горчицы...

Густая итальянская заправка

Вам понадобится: 1/2 чашки нежирного майонеза 1/2 чашки нежирного обычного йогурта 2 ст. л. уксуса 2 ст.л. оливкового масла 3/4 ч. л. чесночного порошка 1/4 чашки свежей петрушки* 1/4 чашки...

Кисло-сладкий соус

Вам понадобится: 1/2 чашки соевого соуса 1/4  чашки апельсинового сока 1/4 чашки белого уксуса 1/4 чашки желтого сахара – утрамбовать 1/8 ч. л. чесночного порошка Способ...

 

123

Поставщики
Anova Culinary Blendtec Brita Proffesional Dejelin Dexter-Russell FriFri HotmixPro Krampouz L’equip Milantoast Mind Reader Omega Juicers Pallo Sammic Samson San Jamar Tablecraft Taurus Professional Urbio Wessamat Zevro Zumex Zumonat