Утка sous vide с можжевеловыми ягодами, апельсином и тимьяном Вам понадобится: 1 утиная четверть соль сушеные ягоды можжевельника (выбирайте не черные ягоды, а красноватые, цвета изюма) 1 апельсин вместе с цедрой 3 веточки свежего... |
Оленье филе sous vide с гарниром из пастернака и лесных грибов с шоколадным соусом Вам понадобится: 4 (по 170г) стейка из филейной части оленя или из бедра, жир, сухожилия и серебристая пленка обрезаны Для соуса 1-2 столовые ложки (от 15 до... |