![]() |
Запеченный костный мозг sous vide с луковым джемом и пастой "Джентльмен релиш" Вам понадобится: Для лукового джема около 3 чашек (500 г) тонко нарезанного лука 5 столовых ложек (60 г) белой сахарной пудры 50 г хересного уксуса 100 мл красного вина... |
![]() |
Плавающие лебеди sous vide с кремом англез Вам понадобится: Для крема англез 5 яичных желтков 1 чашка (240мл) молока 1 чашка (240мл) сливок 5 столовых ложке (75г) сахара 1/8 чайной ложки (0,5мл) порошка... |
![]() |
Персики sous vide томленые в меду с лавандой Вам понадобится: 2 персика, разрезанных пополам, без косточек 1 столовая ложка (15мл) сухих бутонов лаванды 1/4 чашки (60мл) воды 1/4 чашки (60мл) меда Способ приготовления:... |
![]() |
Бибингка sous vide (рождественский кокосовый пирог) Вам понадобится: 1/4 чашки плюс 2 столовые ложки (70мл) кокосового масла, растопленного, для раздельного использования 1 с четвертью чашки (300мл) кокосового молока 1/4 чашки... |
![]() |
Кабанина sous vide по-техасски Вам понадобится: Для кабанины 4,5кг корейки дикого кабана 8 лавровых листьев 1 пучок свежего тимьяна 2 зубка чеснока, очищенные и растолченные 4... |
![]() |
Заварной крем sous vide с корицей, яблоком и крекером Вам понадобится: Для заварного крема с корицей 3 яичных желтка 1/2 чашки (120мл) молока 1/2 чашки (120мл) сливок 4 столовые ложки (50г) сахарного песка несколько капель... |
![]() |
Груши томленые sous vide в белом вине и кленовом сиропе Вам понадобится: 2 чашки (480мл) белого вина 2 чашки (480мл) воды 1 чашка (240мл) кленового сиропа 1+1/4 чашки (240г) сахара 4 груши Способ приготовления: Нагрейте воду... |
![]() |
Оленье филе sous vide с гарниром из пастернака и лесных грибов с шоколадным соусом Вам понадобится: 4 (по 170г) стейка из филейной части оленя или из бедра, жир, сухожилия и серебристая пленка обрезаны Для соуса 1-2 столовые ложки (от 15 до... |
![]() |
Филе норвежской косули sous vide с портвейновым соусом и гарниром из пюре корня петрушки и груши Вам понадобится: Для мяса 600г филе косули соль и перец по вкусу 4 столовые ложки (56г) сливочного масла, для раздельного использования 2-3 веточки свежего... |