Тушеная свиная щековина sous vide Вам понадобится: 900г гуанчиале (некопченый итальянский бекон)* 3 чашки молока 1 чашка пахты 3 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка соли щепотка... |
Гусиные яйца sous vide на поленте с панчеттой и зеленью Вам понадобится: Для поленты 1 чашка (210 г) муки для поленты грубого помола 6 столовых ложек (88 г) сливочного масла, для раздельного применения 4 чашки (946 мл) цельного молока... |
Сэндвичи со свиной грудинкой sous vide и маринованной капустой Вам понадобится: Для маринованной капусты 1 небольшой кочан савойской капусты 1/4 чашки (60мл) кленового сиропа или меда 3/4 чашки (180мл) уксуса 1/4 чашки (60мл)... |
Лосось sous vide с натиркой ачиоте, а также с чоризо арепа, соусом поблано и манговой сальсой Вам понадобится: Для лосося 4 небольших филе лосося, около 1,5 см толщиной 1 чашка натирки ачиоте (рецепт ниже) 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла 4 сэндвича чоризо... |