![]() |
Короткие ребрышки и картофельное пюре sous vide Вам понадобится: Для коротких ребрышек 4 коротких ребра, каждый по 7-8 сантиметров соль и перец по вкусу масло для обжарки 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла 1/2... |
![]() |
Нью-Йоркские стейки sous vide, копченые на древесине гикори с соусом из красного вина Вам понадобится: Для стейков 4 Нью-Йоркских стрип-стейков (толщиной около 2,5 см)* соль и перец, по вкусу 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла 4 веточки свежего тимьяна... |
![]() |
Рибай стейк sous vide с беконом, картофелем и бальзамическим уксусом Вам понадобится: Для картофеля 1/4 чашки (60 мл) топленого свиного жира 4 веточки тимьяна кошерная соль, сколько нужно для посолки 3/4 фунта (340 г) пальчикового картофеля,... |
![]() |
Рибай-стейки sous vide с натиркой травами Вам понадобится: 1 пучок (от 6 до 8 веточек) тимьяна, измельченного, без жестких стеблей 4 веточки розмарина с порубленными листьями от 4 до 6 зубчиков чеснока, очищенных и... |
![]() |
Филе-миньон sous vide по-карибски с ананасным соусом Вам понадобится: Для филе-миньон 1 филе-миньон органической говядины 1 ломтик бекона 1/2 чашки (114 г) нарубленного ананаса 2 столовые ложки (30 мл) красного лука,... |
![]() |
Запеченный костный мозг sous vide с луковым джемом и пастой "Джентльмен релиш" Вам понадобится: Для лукового джема около 3 чашек (500 г) тонко нарезанного лука 5 столовых ложек (60 г) белой сахарной пудры 50 г хересного уксуса 100 мл красного вина... |
![]() |
Утиный конфи sous vide с огурцами в сметане Вам понадобится: Для утки соляная натирка 4 лавровых листа 4 целых бутона гвоздики 4 столовые ложки (60мл) кошерной соли 2 столовые ложки (30мл)... |