
![]() |
Палтус sous vide с соусом бер руж со стружками спаржи, морелями и картофелем Вам понадобится: 4 (по 180 г каждое) филе палтуса 113 г несоленого сливочного масла соль, по вкусу 4 веточки тимьяна Для подачи картофель (рецепт ниже)... |
![]() |
Лосось sous vide с чили и лаймом Вам понадобится: Для лосося 0,45 кг филе лосося (толщиной около 2,5 см), без кожи и костей полторы чайные ложки (7,5 мл) морской соли малдон (или кошерной) 4 листка кафир-лайма... малина, перец, чеснок, лимон, оливковое масло, лук, соль, кинза, черника, малиновый джем, чипотле, лосось, рыба, васаби, кафир-лайм, малиновый уксус
|
![]() |
Лосось sous vide c огуречно-укропным соусом Вам понадобится: Для филе лосося 0,7 кг филе лосося без кожи 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла 1/2 небольшой луковицы, очищенной и накрошенной 1 веточка... |
![]() |
Ризотто из сахарной кукурузы с дайверскими гребешками sous vide Вам понадобится: Для кукурузного бульона 4 свежих кукурузных початка, только кочерыжки (зерна оставьте для ризотто) 4 чашки (0,9 литра) воды 1 стебель сельдерея, обрезанный и... |
![]() |
Палтус "гриль" sous vide с поджаренным фенхелем и соусом из красного вина Вам понадобится: Для палтуса 4 (150 г) стейка палтуса, отрезанных поперек позвоночника 3 щепотки (3 г) морской соли 2 щепотки (2 г) белого перца, свежемолотого Для фенхеля... |
![]() |
Ролл "Калифорнийская принцесса" sous vide Вам понадобится: Для стейков 1 тонкий филей бычка свободного выпаса (техасской органической или другой говядины) соль и перец по вкусу 1 столовая ложка (14 г) сливочного масла... |
![]() |
Лосось из медной реки sous vide Вам понадобится: 4 филе лосося, без кожи и костей приправы по вашему выбору* 1 столовая ложка (15 мл) масла для высоких температур жарки Способ приготовления:... |