
![]() |
Темперированный шоколад sous vide Вам понадобится: 454г (1 фунт) темного (полусладкого или горько-сладкого) шоколада, в приблизительно равных кусочках Способ приготовления: Нагрейте воду до 46°C. Положите около... |
![]() |
Пирог sous vide с оливковым маслом Вам понадобится: 90мл оливкового масла 114г белого сахара 2 яйца, разделенные на белок и желток (и то и другое будет использовано) 1 щепотка винной кислоты (или 1/8 чайной... |
![]() |
Персиковый хлебный пудинг sous vide Вам понадобится: Для хлебного пудинга 1 французский багет, без корки, нарезанный на кубики по 2,5см (около 3 чашек) 1 чашка (240мл) молочно-сливочной смеси... |
![]() |
Хлебный пудинг sous vide с белым шоколадом и гибискусом Вам понадобится: 1 чашка (240мл) французского багета, нарезанного кубиками размером сантиметр с четвертью 1 большой яйцо 1 большой яичный желток 2 столовые ложки (25г)... |
![]() |
Классический крем-брюле sous vide Вам понадобится: 2 чашки (470мл) густых сливок 4 яичных желтка 1/4 чашки (57г) сахарного песка 1 чайная ложка (5мл) чистого экстракта ванили 3 столовые ложки (45мл)... |
![]() |
Клубнично-черничный кули sous vide Вам понадобится: 1 чашка (150г) спелой клубники, без черешков, мытой, разрезанной на четверти 1 чашка (150г) свежей черники, без черешков, мытой от 1/4 до 1/2 чашки (48-96г)... |