Л
Антиоксидантный каротеноид (см. Бета-каротин), относительно редко встречающийся в продуктах. Однако в больших количествах он обнаружен в помидорах, розовых грейпфрутах и арбузах. Ликопен, как полагают, уменьшает эффекты старения, поддерживая физическую и умственную деятельность, и снижает риск некоторых форм рака.