И
Изофлавон
Фитоэстроген, или растительный вариант человеческого гормона эстрогена, который присутствует в орехах, соевых бобах и бобовых. Изофлавоны помогают предотвращать некоторые виды рака — включая рак поджелудочной железы, прямой кишки, груди и простаты — сохраняя витамин C в организме и действуя как антиоксиданты. Непереносимость лактозы: Дефицит фермента лактазы, который расщепляет лактозу — сахар, содержащийся как в коровьем, так и в человеческом молоке. Если у вас не хватает...
Индол
Вещество растительного происхождения, присутствующее в крестоцветных овощах (см. Крестоцветные овощи). Оно может помочь в предотвращении рака, нейтрализуя канцерогены.
Инертная кухонная посуда
Кислоты в продуктах могут реагировать с некоторыми материалами и способствовать окислению некоторых питательных веществ, а также обесцвечивать сами материалы. Инертные материалы, пригодные для заваривания чаев, — это стекло, эмалированный чугун или эмалированная нержавеющая сталь. Хотя чугунные сковородки рекомендуют использовать для приготовления пищи (пища, приготовленная в неглазированном чугуне, может обеспечить 20% рекомендуемой дневной нормы железа), а нержавеющая сталь является...
