С
Весьма нестабильное вещество, которое атакует мембраны клеток и вызывает разрушение клеток, старение и предрасположенность к некоторым болезням. Свободные радикалы поступают из окружающей среды в результате воздействия радиации, ультрафиолетового (УФ) света, дыма, озона и некоторых лекарств. Свободные радикалы также производятся ферментами в организме и образуются в процессе превращения пищи в энергию. См. также Антиоксидант.