
Л
Лигнин
См. Волокна
Ликопен
Антиоксидантный каротеноид (см. Бета-каротин), относительно редко встречающийся в продуктах. Однако в больших количествах он обнаружен в помидорах, розовых грейпфрутах и арбузах. Ликопен, как полагают, уменьшает эффекты старения, поддерживая физическую и умственную деятельность, и снижает риск некоторых форм рака.
Лимонен
Вид лимоноида (см. Лимоноид), который, как полагают, помогает обезвреживать ядовитые вещества в печени и предотвращать рак. Он присутствует в лимонах, лаймах, грейпфрутах и мандаринах.
Лимоноид
Подкласс терпенов (см. Терпен), присутствующий в кожуре цитрусовых фруктов.
Лютеин
Каротеноид (см. Каротеноид), присутствующий в листовой свекле, листовой капусте, зелени горчицы и других красных, оранжевых или желтых овощах.


















